quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Nhoque Frito

Oi pessoal.
Mais um mês se passou e chegou novamente o Dia do Nhoque da Sorte.

Manter a tradição é interessante, porém, inovar é sempre necessário.

Estava lendo nesses últimos dias o livro Nhoque e Polenta de Marco Zero e me deparei com esta receita.

Curti a idéia.

Dá um pouquinho mais de trabalho, fica mais calórico, mas vale a pena.

Nhoque frito

Porções: 4
Preparo: 20 min de preparo + 30 min para esfriar + tempo de fritura


Ingredientes

:: 1 ovo inteiro e 5 gemas grandes
:: 1 colher (sopa) de açucar
:: 150g de fécula de batata
:: 500 ml de leite integral
:: 250 g de manteiga
:: Uma pitada de noz-moscada
:: Uma pitada de canela
:: Uma pitada de sal
:: 30 g de farinha de trigo
:: 150 g de farinha de rosca fina
:: 60 g de permasão ralado na hora

Modo de fazer

- Bata as gemas com o açucar em uma tigela até formar uma mistura homogênea;
- Despeje a fécula de batata em uma panela. Misture o leite aos poucos. Acrescente a mistura de ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, a noz-moscada, a canela e o sal. Misture bem com uma colher de pau;
- Leve em fogo médio mexendo até ferver. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo;
- Coloque a mistura do nhoque em uma superfície limpa e lisa. Usando uma espátula mergulhada em água fria, espalhe a massa até ficar com 1 cm de espessura e deixe esfriar por 30 minutos;
- Corte a massa em cubos de 1cm e faça bolinhas;
- Bata o ovo usando um garfo;
- Passe os nhoques na farinha de trigo, mergulhe no ovo batido e depois passe a farinha de rosca;
- Aqueça restante da manteiga em uma frigideira grande e frite os nhoques até dourar;
- Polvilhe o parmesão e sirva quente.

Obs: Eu prefiro fritar em um bom óleo de milho ou canola, pois a manteiga pode queimar se não for clarificada antes.

Feliz Dia do Nhoque da Sorte.
Não esqueça do dinheiro sob o prato para trazer a sorte.
Abraços.

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Semana do Peixe

O Governo Federal na tentativa de estimular um maior consumo do peixe no Brasil criou a Semana do Peixe, que se estende até o dia 24 de setembro.

Durante o período, alguns restaurantes e supermercados do país vão distribuir cartilhas, com receitas de pescados e informações sobre a conservação do alimento.

O ministro da Pesca e Aquicultura, Luiz Sergio, afirma que "é uma campanha que busca mostrar a importância de uma alimentação saudável".

Como essa campanha visa a concientização das pessoas em passar a se alimentar melhor ingerindo peixes acredito que podemos ajudar a melhorar a campanha.
Ao invés de procurar um posto de distribuição das cartilhas e folhetos, baixe a sua cartilha via internet, economize algumas árvores e faça neste final de semana uma das receitas apresentadas lá.

Baixe sua Cartilha do Peixe.

Bom apetit!

domingo, 11 de setembro de 2011

São Paulo Restaurante Week 2011

Não é uma semana de moda e sim gastronômica.
Acontece na cidade de São Paulo entre os dias 5 a 18 de setembro a 9ª edição do São Paulo Restaurant Week.


Participam da semana mais de 230 restaurantes e espera-se um público aproximado de 600 mil pessoas.

Durante o evento, os restaurantes participantes e os chefs montam menus especiais, compostos por opções de entrada, prato principal e sobremesa, que podem ser saboreados pelo preço fixo de R$31,90 no almoço e R$43,90 no jantar.


Vale avisar que bebidas, serviço e couvert não estão inclusos.

Corre que ainda dá tempo para reservar um almoço ou jantar naquele restaurante que você está afim de conhecer. Uma oportunidade de conhecer lugares novos a um preço bem convidativo.

O projeto é uma forma de divulgação e democratização do trabalho de chefs e restaurateurs, a SPRW també cumpre seu papel social, sugerindo aos clientes dos restaurantes participantes uma contribuição de R$ 1 em cada refeição para a ONG Ação Comunitária Monte Azul, e a doação do cupom fiscal, em caso da não necessidade, para o Instituto Ayrton Senna.

Além dos destacados chefs e restaurantes de renome na cidade de São Paulo como o Capim Santo, o D'Olivino, o Empório Ravióli, o Dui e o Toredesilhas, muitos outros restaurantes por toda a cidade estão engajados neste evento.

Confira a LISTA DOS PARTICIPANTES

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Jornal Edição Vitrine

Tive a oportunidade de receber o exemplar de n.1 do Jornal Edição Vitrine.
Uma nova mídia de comunicação para Sorocaba e região.
E olha que ja chegou causando impacto!
O jornal deixa bem claro que a cidade de Sorocaba é um bom lugar pra se viver.
Sorocaba está em franco crescimento e o Vitrine não deixou isso passar em branco.
Foi contemplado na primeira edição um pouco sobre a história falando do Boulevard Braguinha, podemos apreciar também uma homenagem ao piloto sorocabano Átila Abreu além de tomar ciência da riqueza do complexo das ciclovias de Sorocaba.
E como não poderia deixar de ser, um bom jornal sempre traz uma coluna gastronômica.
E essa coluna veio com a autoria de uma grande amiga, a Chef Valéria Castilho.

Deu até água na boca agora!
Parabéns Val! Como eu já disse antes, é muito prazeroso ver os amigos crescendo na profissão. Voe alto!

Empresários de Sorocaba e região que quizerem promover suas empresa através desta nova mídia podem entrar em contato com Gabriel Ferreira através de gabriel@edicaovitrine.com.br

Vida longa ao Vitrine.
Abraços.